Заварное пирожное |Эклеры|Юмбрики

Вливаем в кастрюльку воду и молоко, добавляем соль, ванилин, сахар и сливочное масло. Растапливаем масло и доводим до кипения.

Высыпаем всю муку и активно мешаем, масса должна легко отставать от стенок. Перекладываем в миску и добавляем по одному яйцу, мешаем. (Я добавила 4 яйца, но они были не крупными. Не спешите.) Масса должны быть густой, но при этом медленно стекать с лопатки.

Переложила в кондитерский мешок тесто и выдавила на пергаментную бумагу. Дозовешься разогрела до 180*. Оставляем печься на 20-25 минут.

Я заполнила их заварным кремом. Рецепт тоже есть.