Вареники с картофелем😍

Чистим картофель, ставим варить, солим.

Пока варится картошка, начинаем замешивать тесто. Для этого в миску высыпаем муку. Затем в стакане смешиваем яйцо, молоко, воду и соль. Выливаем эту смесь в муку, замешиваем тесто, добавляем масло. Готовое тесто накрываем тряпочкой и оставляем на 20-30 минут.

Пюрируем картофель,добавляем соль и перец по вкусу, можно добавить укроп, я добавляю заранее обжаренный лучок. Оставляем остывать.

Тесто раскатываем и выделяем кружочки. Я использую одноразовый стакан из плотного пластмасса. Вареники леплю формой-сжимом для вареников. Можно вручную) кладем кружок на форму, кладем картофель сверху и зажимаем.

Вареники и пельмени я варю, как манты и бузы. Можно использовать пароварку, но у меня ее нет. Так что ставим кастрюлю с водой наполовину, сверху ставим дуршлаг, смазываем его маслом (раст.кисточкой или кусочком сливочного).

Выкладываем в дуршлаг вареники, накрываем крышкой и ждем 10-15 минут после кипения воды. Перед тем, как снять их, обливаем кипятком (чтоб не были прилипшими к дуршлагу). На мой взгляд, так гораздо вкуснее и выглядят они эстетичнее. Подаем со сметаной или кусочком сливочного масла. Приятного аппетита.