Печень с помидорами

Нарезать помидоры и печень. Печень положить в нагретую сковороду с растительным маслом и жарить минуты полторы-две при среднем нагреве под крышкой. Добавить помидоры, перемешать. Тушить ещё пару минут под крышкой, иногда помешивая. Вообще, время жарки зависит от величины кусочков печени. Блюдо готово, когда из печени при надавливании выделяется сок не красный, а цвета готового мяса. Дать настояться под крышкой ещё несколько минут.

Солю и перчу я уже при подаче. Подавать горячим, но и в остывшем виде вполне съедобно (если блюдо просто остыло, а не стояло в холодильнике).