Выпечка Хачапури

Хачапури

Name: Хачапури
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: теплого молока; воды; сухих дрожжей; соли; сахара; растительного масла; небольшое яйцо; мягкого сливочного масла; муки; Начинка; яйца (1 в сыр, 2 на запекание в центре); сулугуни; мягкого сыра, у меня моцарелла; соли; желток для смазки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Степанова 👩‍🍳

Пышное тесто, сочная начинка и быстрое приготовление подарили нам праздник на обед))...

40 минут

4 порции

Ингредиенты

теплого молока 1 стакан
воды 1/2 стакана
сухих дрожжей 1 чайная ложка (5 гр)
соли 1 чл
сахара 1 чл
растительного масла 2 ст л
небольшое яйцо 1
мягкого сливочного масла 1 ч. л.
муки 500 гр
Начинка
яйца (1 в сыр, 2 на запекание в центре) 3
сулугуни 500 гр
мягкого сыра, у меня моцарелла 300 гр
соли Щепотка
желток для смазки 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В миску добавляем теплое молоко (не более 35-40) градусов, воду, дрожжи и сахар.Все хорошо перемешать и оставить на 10 минут.

В молоко добавляем яйцо, соль, муку. Перемешиваем. Тесто должно чуть прилипать к рукам. Затем добавляем сливочное масло и ещё раз тесто доводим до однородности. Ставим в теплое место на 30-60 минут на расстойку.

Готовим начинку : сыр натираем на крупной тёрке. Добавляем 1 яйцо, щепотку соли и все перемешать.

Тесто делим на 3 части. Из двух делаем закрытые хачапури, и из оставшегося 2 лодочки. Так же и сыр делим.

Раскатать тесто, равномерно распределить сыр, не доходя до края на 1-2 см.

Все слепливапем в большой ком, припыляем мукой стол и переворачиваем узлом вниз. Все раскатать в круг. В центре сделать дырочку. Смазать желтком и выпекать 10-15 минут при температуре 210 градусов.

Для лодочки катаем овал и распределяем равномерно сыр не доходя до края 1 см. Слепливаем как пирожок и переворачиваем швом вниз. Снова скалкой раскатать, толщина не более 1 см.

Затем в центре делаем надрез и раздвигает к краю, формируя лодочку. Борта и уголки получаются тоже с сыром!)смазать края желтком. Выпекать 10 минут, затем вылить яйцо и ещё 2-3 минуты до готовности.