Хачапури

Name: Хачапури
Yield: 4 порции
Ingredients: теплого молока; воды; сухих дрожжей; соли; сахара; растительного масла; небольшое яйцо; мягкого сливочного масла; муки; Начинка; яйца (1 в сыр, 2 на запекание в центре); сулугуни; мягкого сыра, у меня моцарелла; соли; желток для смазки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Степанова 👩‍🍳

Пышное тесто, сочная начинка и быстрое приготовление подарили нам праздник на обед))...

40 минут

4 порции

Ингредиенты

теплого молока 1 стакан

воды 1/2 стакана

сухих дрожжей 1 чайная ложка (5 гр)

соли 1 чл

сахара 1 чл

растительного масла 2 ст л

небольшое яйцо 1

мягкого сливочного масла 1 ч. л.

муки 500 гр

Начинка

яйца (1 в сыр, 2 на запекание в центре) 3

сулугуни 500 гр

мягкого сыра, у меня моцарелла 300 гр

соли Щепотка

желток для смазки 1

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В миску добавляем теплое молоко (не более 35-40) градусов, воду, дрожжи и сахар.Все хорошо перемешать и оставить на 10 минут.

В молоко добавляем яйцо, соль, муку. Перемешиваем. Тесто должно чуть прилипать к рукам. Затем добавляем сливочное масло и ещё раз тесто доводим до однородности. Ставим в теплое место на 30-60 минут на расстойку.

Готовим начинку : сыр натираем на крупной тёрке. Добавляем 1 яйцо, щепотку соли и все перемешать.

Тесто делим на 3 части. Из двух делаем закрытые хачапури, и из оставшегося 2 лодочки. Так же и сыр делим.

Раскатать тесто, равномерно распределить сыр, не доходя до края на 1-2 см.

Все слепливапем в большой ком, припыляем мукой стол и переворачиваем узлом вниз. Все раскатать в круг. В центре сделать дырочку. Смазать желтком и выпекать 10-15 минут при температуре 210 градусов.

Для лодочки катаем овал и распределяем равномерно сыр не доходя до края 1 см. Слепливаем как пирожок и переворачиваем швом вниз. Снова скалкой раскатать, толщина не более 1 см.

Затем в центре делаем надрез и раздвигает к краю, формируя лодочку. Борта и уголки получаются тоже с сыром!)смазать края желтком. Выпекать 10 минут, затем вылить яйцо и ещё 2-3 минуты до готовности.