Пасхальный кулич

Тёплое молоко перемешиваем с дрожжами и добавляем 2 ст. ложки сахара и примерно 6 ст. ложки муки. Все перемешать и пусть стоит минут 30. Тем временем яйца соединяем с сахаром оставшимся и добавляем ванильный сахар. Дальше добавляем растопленное охлажденное масло и сметану. Теперь все необходимо перемешать. Через полчаса проверяем дрожжи подошли или нет, добавляем цедру лимона и выливается яичная смесь.

Все перемешать до однородности. И постепенно добавляем муку, может её понадобится больше или меньше, все зависит от муки.

Тесто должно получится густоватое, тяжело вымешивающееся. Я обычно выминаю руками и отправляю на 1,5 часа на расстойку. Потом тесто вываливаем на стол и добавляем цукаты и изюм, добавляем 150 грамм муки и перемешиваем все руками. Изюм предварительно замочить в кипятке и высушить.

Тесто раскладываем по формам примерно половина формы и оставляем на расстойку. Когда тесто поднялось отправляем в нагретую до 180 градусов духовку примерно на 30-35 минут. Вытаскиваем и остужаем. Приготовить посадку взбить белки с сахаром и капелькой лимонного сока, и обмазать куличи. Приятного аппетита!