Азиатская кухня Китайская кухня

Жареные баклажаны с перцем и помидорами по-китайски

Жареные баклажаны с перцем и помидорами по-китайски

Name: Жареные баклажаны с перцем и помидорами по-китайски
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 чел
Ingredients: баклажана; луковица; чеснока; (того же размера, что и чеснок) имбиря; сладкий перец; соли + 1 ст. ложка паприки; соевого соуса + 1 ст. ложка том пасты + 1 ст. ложка уксуса (лучше яблочный или рисовый) + 1 ст. ложка сахара; помидорчиков черри; крахмала; яйца

Рецепт с фото пошаговый

Автор Polivakh

Несмотря на то что баклажаны вроде не зимний овощ, блюдо получается очень две зимнее:...

45 мин, а может и меньше

6 чел

Ингредиенты

баклажана 2
луковица 1
чеснока 2 зубчика
(того же размера, что и чеснок) имбиря 2 кусочка
сладкий перец 1
соли + 1 ст. ложка паприки 1 ч. ложка
соевого соуса + 1 ст. ложка том пасты + 1 ст. ложка уксуса (лучше яблочный или рисовый) + 1 ст. ложка сахара 2-3 ст. ложки
помидорчиков черри 150 г
крахмала 4-5 ст ложек
яйца 2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Либо вручную, либо при помощи кухонного комбайна смолите вместе лук, имбирь и чеснок. Отставьте в сторону.

Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте на крупные кубики или ромбики. Высыпьте их в большую миску. Разбейте в миску 2 яйца, посыпьте 2 ст ложками крахмала и тщательно перемешайте, пальцами втирая яйца и крахмал в баклажаны.

Подготовленные таким образом баклажаны обжарить во фритюре до золотистой корочки. Жарить лучше партиями, чтобы баклажаны именно плавали во фритюре.

Поджаренные баклажаны выкладываем на дуршлаг, чтобы дать стечь лишнему маслу.

Нарезать крупными полосами сладкий перец. Нарезать пополам помидорчики Черри.

Обжарить помидоры и перец вместе в оставшемся масле. Выложить обжаренные овощи на дуршлаг.

В оставшемся после обжарки баклажанов и перца с помидорами обжарить смесь лука и чеснока с имбирём. Добавить сухие специи и соль, перемешать. Добавить смесь сахара, соевого соуса и уксуса с том пастой. Перемешать.

Залить стаканом горячей воды. Довести до кипения. Выложить в кипящий соус жареные овощи.

Оставшийся крахмал смешать с водой (примерно 50-70 мл) и залить этой смесью овощи. Сразу же перемешать. Мешать до тех пор пока соус не загустеет.

Посыпать щедро зеленью и можно подавать. Приятного аппетита.