Мои голубцы обжаренные

Капусту выбираем небольшую, плотную и целую. Моем, вырезаем кочерыжку и укладываем в пакет, завязываем и парим в микроволновке 10 минут. Остудить и снять листья. Рис промыть и отварить. Фарш готовим смешанный, у меня свинина, говядина и курица. К фаршу добавляю одну мелко нарезанную луковицу, солю(у меня сванская соль), перчу, добавляю специи.

Также я добавила в фарш мелко нарезанную зелень и немного моркови по- корейски, смешала рис с мясом. Приготовила зажарку для голубцов. Луковицу обжарила на свином сале,прямо в казане, где я буду готовить голубцы, добавила 100 граммов морковчи.

Формируем голубцы. С листьев срезать утолщенный стебель, положить столовую ложку начинки и завернуть. Затем я обжариваю голубцы. Эта процедура превращает запах капусты в очень ароматный и аппетитный и помогает капусте быстрее приготовиться в процессе тушения, а сами голубцы становятся намного вкуснее. На сковороду наливаю 2 столовых ложки растительного масла, разогреваю и выкладываю порциями голубцы. Обжариваю с двух сторон до румяного цвета и перекладываю их в казан для тушения.

В казане у меня уже обжаренные овощи - морковь и лук. Заливаю голубцы кипятком, солю и тушу на медленном огне 1 час. Затем добавляю стакан томатного сока, зелень, приправы и тушу ещё полчаса. Аромат бесподобный. Голубцы готовы.

Подаю со сметаной и мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита.