Пироги на йогурте с сыром и оливками (по типу осетинских)

К теплому йогурту добавляем соду. Перемешиваем. Получится пенно-воздушная масса. Ждем несколько минут, добавляем просеянную муку, соль и растительное масло. Замешиваем тесто. Оставляем тесто отдохнуть под полотенцем или в пленке около 30 минут.

За это время готовим продукты для начинки. Начинки могут быть разными: картофель, сыр, лук, творог. Я буду делать с сыром и оливками. Сыр натираем на крупной терке, оливки мелко режем. Для приготовления двух больших лепешек тесто делим на 2 части. Каждую часть еще раз делим пополам. Раскатываем все части в тонкие лепешки. Кладем лепешку. Сверху половину начинки. Накрываем второй лепешкой. Края защипываем. Сверху лепешку слегка раскатываем скалкой. Также формируем вторую лепешку.

Перекладываем лепешки на присыпанный мукой противень. Сверху смазываем желтком и посыпаем кунжутом. Делаем несколько проколов вилкой, чтобы во время выпечки пар выходил из лепешки. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 25 минут. Наши сытные, мягкие, теплые, ароматные лепешки готовы. Можно вместо двух больших лепешек приготовить 3 или 4 меньшего размера. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!