Наполеон по-домашнему

Для начала приготовим тесто. В миске смешаем яйца, соль, воду, уксус. Просеиваем примерно половину муки. Заводим тесто. На стол просеиваем оставшуюся муку и выкладываем поверх неё тесто. На тесто натрем на тёрке сливочное масло. Замесим мягкое, не липкое тесто. Уберём тесто в пакет и положим в холодильник.

Для крема. В кастрюльке смешиваем яйца, сахар, крахмал, муку и молоко. Поставим на огонь. И постоянно помешивая уварим до густоты. В готовый крем добавим масло и ванилин, перемешаем. Накроем пищевой пленкой в контакт и оставим остывать.

Делаем коржи. Тесто делим на 8-9 колобков. Каждый колобок тонко раскатаем, сделаем наколы вилкой. Запекаем в заранее разогретой духовке при 180* до момента когда пузырьки слегка позолотели. Затем из готовых коржей вырезаем ровные круги. Из обрезков сделаем крошку для обсыпки.

Коржи и крем должны полностью остыть. Торт лучше собирать в кольце. Когда торт полностью собрали, поставим его на пару часов в холодильник, чтобы стабилизировать. Через время достанем торт, уберём кольцо, и покроем торт крошкой. Украшать по желанию. Поставить торт ещё раз в холодильник на пропитку примерно на 4-5 часов, а лучше на ночь!