Гречка с шампиньонами

Итак. Промываем гречку. Режем мелким кубиком лук. Трём на крупной тёрке морковь. На сковороду наливаем ложку масла, нагреваем и обжариваем до лёгкой золотистости лук и сразу добавляем морковь. Жарим минуты три. Шампиньоны режем не мелко. У меня были размером больше среднего, поэтому я разрезал вдоль, по ножке пополам и каждую половинку ещё на 2-3 части. Если мелкие, можно вообще не разрезать. Кладём грибы к луку с морковью и обжариваем до готовности.

Пришло время добавить томатную пасту. Перемешать, посолить/поперчить по вкусу и так же добавить любимые специи. Кстати, вместо пасты можно и свежий, большой помидор протереть на тёрке, чтобы шкурку отделить.

Прогрев пару минут, выкладываем гречку и разравниваем её слоем по сковороде. Наливаем аккуратно кипяток. Самое главное соблюдать закон ГРЕЧКИ. Воды ровно в два раза больше по объему, чем крупы. Не перемешивать. Как закипит, убавляем огонь до лёгкого кипения и накрываем крышкой. Ждём 15 - 20 минут.

Снимаем крышу и смотрим. Если вдруг немножко осталось жидкости, то собираем крупу горкой и ещё пару минут томим на крошечном огне. По желанию можно добавить мелко нарезанный укроп. Готово. Перемешиваем, Раскладываем, Наслаждаемся. Приятного!)))