Гороховый суп с копченостями

Ребрышки залить водой, поставить на огонь и варить час. Ребрышки достать, остудить. Мясо отделить от костей и нарезать кубиками, добавить обратно в бульон.

Горох промыть в холодной воде. Добавить в бульон и варить 30 минут. За 3-4 часа горох залить водой и оставить замачиваться.

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке, нарезать не большими кусочками грудинку. На сухой сковороде обжарит грудинку. Влить немного масло и добавить лук и морковь. Обжарить все вместе минут 5.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в бульон и варить минут 5. Добавить в суп обжаренную грудинку с овощами. Посолить, поперчить и варить до готовности картофеля. Добавить лавровый лист. Суп снять с огня и оставить на 10-15 минут. Приятного аппетита!