Быстрый бисквитный рулет с яблоками

Подготавливаем продукты. Моем яблоки. Муку просеиваем.

Яблоки чистим от семян и кожуры и натираем на крупной терке (у меня получилось 500 г).

Яйца взбиваем с сахаром и ванильный сахар на высокой скорости до побеления и увеличения в объеме.

Добавляем муку с разрыхлителем и все ещё раз хорошо перемешиваем миксером.

Выжимаем сок из яблок насколько это возможно. Жмых выкладываем на смазанный растительным маслом пергамент (я не смазывала т.к. у меня промасленный антипригарный). Разравниваем. На этом этапе можно добавить изюм. Сверху выливаем наше тесто и тоже разравниваем. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 мин.

Готовый корж аккуратно перекладываем на полотенце начинкой вверх. Снимаем пергамент. С помощью полотенца

Сворачиваем в рулет. Оставляем до полного остывания. За это время он схватится и будет держать форму. Готовый рулет можно посыпать сахарной пудрой или украсить фруктами. Выход готового рулета 850 г. Калорийность на 100 г 166 ккал. Нарезаем порционно шириной 2 см, у меня получилось 15 кусочков по применению 57 г. Калорийность одной порции всего 95 ккал.