Кальмары в кляре

Итак, кальмаров моем, очищаем от всего лишнего и не очень красивого. Режем так, как Вам нравится, можно кольцами, можно квадратиками, можно сердечками♥️♥️)) Приготовим кляр.

Муку, крахмал и соль перемешаем, дольем воды, помешивая венчиком, нужна текстура теста гуще, чем для блинчиков, но жиже, чем для оладий. Разогреваем масло для жарки в сотейнике или сковороде, масло потребуется приличное количество, нужно, чтобы кальмары в нем плавали. И перед непосредственной обжаркой добавляем разрыхлитель. Тесто начинает воздушиться, пузыриться, самое то!! Масло разогрелось, обмакиваем колечко кальмара в кляр, и аккуратно опускаем в масло.

Если Вам кажется, что кляр плохо "садится" на кальмара, можно сначала обмакнуть этот самый кальмар в муку, стряхнуть излишки, и в кляр, затем в масло. Это работает не только с кальмаром, но и вообще со всем, что жарится во фритюре 😉😉

Чтобы наши колечки оставались хрустящими долго и не "отмокали", рекомендую выкладывать их после жарки не на салфетки, а на решетку, я для этих целей использую "щит" от брызг. От брызг при жарке он все равно не помогает, хоть здесь польза какая-то 🧐🙄.

Все готовится довольно таки быстро, кальмар получается нежным, сочным, а кляр настолько хрустящим, что просто преступление макать "такое" в соус и размягчать его!! Вкусно, хрустящщщщще..надо пробовать,😃🥰 приятного аппетита 🤗🤗🤗