Фруктовый чизкейк без выпечки

Для основы измельчить в блендере хлебцы, распаренные сухофрукты, банан, при необходимости добавить пару столовых ложек воды. Смешать в однородную массу.

Форму для чизкейка (у меня разъемное кольцо) проложить по бокам ацетатной пленкой. Дно кольца я затянула пищевой пленкой и фольгой.

В форму выложить подготовленную основу, убрать в морозильную камеру.

Для яблочного слоя яблоки очистить от сердцевины и кожуры, порезать кубиком. Переложить в кастрюлю, добавить цедру и сок 1 лимона, влить 150 мл воды, добавить ванилин и подсластитель по вкусу, довести до кипения и проварить примерно 10 минут. Затем всыпать агар, проварить, помешивая, еще 1 минуту, снять с огня. Ещё горячим вылить в форму с основой, дать чуть остыть и снова убрать в морозилку для застывания.

Для творожного слоя взбить блендером оба вида творога с подсластителем. Желатин, предварительно замоченный в 50 мл воды, распустить, смешать с творожной массой и ещё раз все вместе хорошенько взбить. Вылить массу на яблочный слой и убрать в холодильник для окончательного застывания на 2-3 часа.

Готовый торт извлечь из формы, украсить порезанным на кусочки персиком.

Приятного аппетита!