Мегрельские хачапури

Для начала перемешиваем сахар, дрожжи и воду. Для того, чтобы дрожжи ожили, оставляем на 15-20 минут.

К просеянной муке добавляем соль и перемешиваем, затем добавляем ожившие дрожжи.

Все это нужно перемешать, а потом добавить растительное масло.

Теперь вместе с растительным маслом нужно поработать с тестом. Нужно накрыть тесто и положить в теплое место, чтобы тесто отдохнуло и поднялось. В зависимости от вашей комнатной температуры это может занять больше или меньше времени.

Натираем сыр на терке, а потом добавляем яйцо с маслом.

Делим тесто (в моем случае на три части).

С начала нужно расплющить тесто, и снизу и сверху нужно подсыпать муку, потом кладем сыр, чтобы начинка распределилась равномерно нужно также расплющить. Остается только собрать хачапури, для этого нужно оттянуть с одного конца и соединить в середине. После того как соединим нужно равномерно распределить.

Особенность мегрельских хачапури в том, что сверху смазываем яичным желтком разбавленной в воде и не забываем оставлять отверстие для выхода воздуха. По желанию, сверху можно посыпать сыр и отправляем в предварительно нагретую духовку при максимальном градусе на 15-20 минут (в зависимости от духовки).

Приятного всем аппетита.