Сибас в духовке фаршированный

Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры, промыть водой. На спинке сделать 2 глубоких надреза вдоль хребта, не прорезая рыбу насквозь. Разрезать хребет ножницами у головы и у хвоста и удалить вместе с внутренностями. Должен подучиться большой «карман» в который будет укладываться начинка. Рыбу хорошо промыть и просушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить, взбрызнуть маслом и натереть.

Для начинки, мелко нарубить лук и чеснок, шампиньоны нарезать зубчиком, креветки нарезать крупно.

Обжарить розмарин, тимьян, чеснок и лук до золотистости, добавить грибы и обжарить до золотистости грибов, добавить креветки, удалить ветки розмарина и тимьяна, добавить сливки, посолить, поперчить и потушить до загустения сливок.

Выложить начинку в кармашки рыб, посыпать сыром и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Для гарнира нарезать крупно овощи, положить в форму для запекания, посолить, поперчить, взбрызнуть оливковым маслом, добавить раздавленный чеснок и тимьян с розмарином, перемешать и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Подавать рыбу с печёными овощами.

Приятного аппетита🤗.