Брауни с малиной

Разогреть духовку до 180 C. Наполнить и вскипятить чайник. Поставить маленькую кастрюлю на средний огонь, заполнить половину объема кипящей водой. Затем поместить миску сверху, убедившись, что ее дно не касается поверхности воды. Поломать на кусочки шоколад, нарезать 200 г масла кубиками, переложить все в миску, растапливать сливочно - шоколадную смесь на водяной бане.

Слегка смазать оставшимся маслом квадратную форму, разместить сверху пергаментную бумагу. Разбить куриные яйца в большую чашу и добавить сахарную пудру, взбить все до получения светлой воздушной массы. Когда шоколад и масло превратятся в жидкую массу, осторожно снять миску с плиты. Дать ее содержимому охладиться на протяжении нескольких минут.

Добавить шоколадную смесь во взбитые яйца с сахаром, осторожно все перемешать. Просеять в полученную массу муку и добавить какао-порошок, перемешивать сверху вниз. Добавить малину и аккуратно соединить с шоколадной массой.

Вылить смесь для брауни в подготовленную форму. Выпекать в разогретой духовке 25 минут. Тесто должно стать упругим с корочкой по всей поверхности, но внутри остаться чуть влажным. Достать брауни из духовки и дать остыть. Полностью охладить (лучше подержать брауни ночь в холодильнике) и порезать на квадратики.