Жаворонки

Соединить сухие дрожжи с теплой водой. Хорошо размешать их до растворения, чтобы не было комочков.

Затем добавить все остальные ингредиенты: соль, сахар, масло. Муку просеять и добавлять, и размешивать постепенно, небольшими порциями. Замесить тесто, чтобы не приставало к рукам. Накрыть полотенцем и поставить рядом с теплом для подъема.

Когда поднимется первый раз, надо его опустить. Проткнуть, например деревянной палкой или ручкой деревянной ложки. Опять накрыть полотенцем и дать подняться тест

Затем помять хорошо тесто. Разделить на части, сформировать шарики. Дать им полежать на столе для подъема.

Шарик раскатать в жгут, свернуть в виде узелка. Из него сформировать птичку. Из верхней части формируем головку птички, лепим клюв жаворонка. Затем кладем заготовку на стол и прижимаем пальцами нижнюю часть колбаски. Это будет хвостик. Делаем два надреза ножом, чтобы появились «перышки» или же вилкой прижимаем. Глазки делаем из половинок изюминок.

Переложить птичек на смазанный растительным маслом противень и оставить минут на двадцать, чтобы тесто немного поднялось. Потом смазать птичек сладким крепким чаем и ставим в духовку. Выпекать минут двадцать при температуре примерно 180 градусов.

Готовых птичек нужно сбрызнуть водой и дать «отдохнуть» под чистым полотенцем.

Приятного приготовления!