Котлета по-киевски

Вырезать аккуратное куриное филе с одной фалангой крыла, чтобы кость осталась на мясе.

Сделать надрезы в филе по середине, раскрыть и не очень сильно отбить. Малое филе тоже отбить.

Посолить и поперчить, масло замешать с зеленью, положить в филе накрыв малым филе и завернуть.

Кость засунуть в филе.

На пару часов котлету положить в морозилку, чтобы легче было ее панировать. (Необязательный пункт, таким образом котлета не развернётся и не потеряет свою форму)

Делать обязательно двойную панировку, чтобы котлета была золотистого цвета и не было просветов белого филе.

5 минут жарить во фритюре, дальше доводить в духовке разогретой до 180°С 20 минут.