Нежный творожный торт без выпечки. Готовится быстро и просто

Сначала приготовим крем. В чистую, сухую охлаждённую в холодильнике чашу вливаем очень холодные сливки и начинаем взбивать на минимальных оборотах миксера. Когда сливки начнут пениться, добавляем ванильный сахар и сахарную пудру. Сахарную пудру я добавляю в два этапа. Продолжаем взбивать на средней скорости миксера.

Когда сахарная пудра растворится, постепенно увеличиваем скорость миксера до максимума и на максимальных оборотах взбиваем сливки до воздушного состояния. До пиков сливки взбивать не надо.

Для крема нам понадобится мягкий, пастообразный творог. Можно брать любой мягкий творог, который вы любите. Также творог в данном рецепте можно заменить сливочным сыром Маскарпоне. У меня творог приготовлен из замороженного йогурта. Как приготовить творог из йогурта, можно посмотреть в моём рецепте, пройдя по ссылке, указанной ниже.

Взобьём творог миксером до воздушного состояния. Если у вас творог с крупинками, то лучше его взбить блендером или протереть через сито. В два этапа вводим творог во взбитые сливки и на небольших оборотах миксера перемешиваем до однородного состояния. Готовый крем получается нежным, воздушным и при этом отлично держит форму.

Подготовим пропитку для печенья. К сливкам добавляем ванильный сахар. Перемешиваем, чтобы ванильный сахар растворился. Для пропитки можно брать и менее жирные сливки, например 20%. Можно также пропитывать в молоке, но с более жирными сливками торт получается вкуснее.

Я использую готовое печенье Савоярди — это воздушное бисквитное печенье. Погружаем печенье в сливки, пару раз печенье переворачиваем и даём сливкам стечь. Выкладываем печенье в один слой и покрываем кремом. Берём одну треть крема и равномерно разравниваем.

На крем выкладываем второй, а затем третий слой пропитанного в сливках печенья и покрываем кремом. Торт убираем в холодильник, чтобы он пропитался и стабилизировался, на 5-6 часов. Я обычно убираю на ночь.

На готовый торт выкладываем ягоды (у меня замороженная малина) и посыпаем тёртым белым шоколадом. Я посыпала розовой шоколадной глазурью. Торт получается очень нежный и вкусный!

Приятного чаепития! Радуйте своих близких!