Бисквитный рулетик

Аккуратно разделяем яйца желтки от белков. К желткам добавляем половину всего сахара и ложку ванильного сахара. Миксером на макс скорости взбиваем желтки 5 минут до получения плотной массы. Вымытым и сухим венчиком миксера точно так же начинаем взбивать белки с оставшимся сахаром. Взбиваем их до твёрдых пиков.

Теперь в массу с желтком постепенно всыпаем просеянную муку, а потом массу с белком нежно перемешиваем лопаткой с низу в верх, чтобы тесто не забилось и осталось таким же воздушным. Можно чередовать добавлять чуть -чуть муки чуть-чуть белков. Кому как удобно.

Полученную массу выложить на пергамент (он должен быть хорошего качества, иначе не сможете отодрать бисквит). Я пользуюсь силиконовым ковриков для запекания. Равномерно лопаткой разровнять тесто и отправить запекать при температуре 180 градусов на мин. 20-25 в зависимости от плиты. Духовку не открывать иначе может опасть.

Достаём и сворачиваем в рулет. Даём остыть.

Делаем начинку. Тут полёт фантазий большой. У меня с того, что нашла в холодильнике )))))))) Творог 2% Простоквашино смешиваем с банкой сметаны 20 % (чем жирнее тем лучше!) и добавляем 50 гр сахарной пудры. Миксером хорошо взбила и намазала раскрученный рулет. Свернула и присыпала сахарной пудрой. Украсила ягодным джемом, замороженными ягодами и убрала в холодильник. Приятного аппетита! Всем добра!🤗