Савоярди, бисквитное печенье

Муку просеиваем. Отделяем белки от желтков.

В глубокой миске взбиваем миксером белки до пышной пенки, добавляем щепотку соли. Постепенно, по чайной ложке с горкой, добавляем сахар, взбиваем на максимальной скорости миксера до растворения сахара, примерно 2 минуты.

Взбиваем на максимальной скорости еще примерно 3 минуты, до твердых пиков, когда белковая масса хорошо держит форму, не скатывается с венчиков и не вываливается из миски. Добавляем ванилин. На малой скорости миксера вмешиваем желтки, по одному. Смесь станет более жидкой.

Порционно, по столовой ложке, аккуратно (чтобы смесь не потеряла воздушность) вмешиваем силиконовой лопаткой просеянную муку.

Заправляем получившееся тесто в кондитерский мешок (у меня с насадкой 1C), отсаживаем на противень, застеленный пекарской бумагой. По желанию, посыпаем сахарной пудрой или сахаром. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 12 минут. Остужаем, аккуратно лопаткой отделяем печенье от пекарской бумаги.

Приятного Аппетита! https://zen.yandex.ru/id/5ff42247fb396572a41522ca https://www.instagram.com/aleksandr__roppert