Пасхальные куличи

Подготовить ингредиенты. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно хорошенько размягчилось. В кастрюле подогреть молоко. Растворить в нем дрожжи. Добавить 500 г просеянной муки и перемешать.

Поставить кастрюлю, накрытую полотенцем, в таз с тёплой водой. Дать постоять 30 минут, тесто должно подняться вдвое.

Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром (в т.ч. с ванильным), а белки подсолить и взбить в пену.

В подошедшую опару добавить растертые желтки (перемешать), размягченное сливочное масло (перемешать) и взбитые белки (и тоже перемешать). Просеять оставшуюся муку, замесить тесто. Оно должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Поставить в тёплое место на 1 час.

Изюм промыть и замочить в тёплой воде на 30 минут.

Добавить изюм в подошедшее тесто, перемешать. Снова дать подняться тесту в течение 30-40 минут.

Формы смазать подсолнечным маслом.

Выложить в них тесто и оставить на 20 минут, накрыв полотенцем.

Духовку разогреть до 100 градусов, выпекать куличи 10 минут. Затем температуру увеличить до 180 градусов и выпекать куличи до готовности около 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Остывшие куличи украсить глазурью и посыпкой.

Светлой вам Пасхи!

Приятного аппетита!🤤

Если есть вопросы по приготовлению - я на связи: пишите мне, всегда рада помочь!🤗