Русская кухня Выпечка

Кулич "Весенний" 😋

Name: Кулич "Весенний" 😋
Yield: 9 порций
Ingredients: Опара:; Молоко (теплое); Сахар; Мука; Дрожжи сухие быстродействующие; Тесто:; Маргарин; Масло сливочное; Масло растительное; Сметана; Сахар; Мука; Соль; Молоко; Яйца; Начинка, украшение:; Изюм (его никто не ест в моей семье); Драже "Пти Бон" (эмэм демс); Драже "Пти Бон" (скитлс); Жевательный мармелад "Мишки"; Посыпка для кулича; Глазурь:; Белок; Сахар; Лимонная кислота; Пищевые красители

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Крас

Уже второй год пеку по этому рецепту, уж больно он мне нравится и тесто воздушное...

9 порций

Ингредиенты

Опара:

Молоко (теплое) 100 мл

Сахар 1 ст.л

Мука 3 ст.л

Дрожжи сухие быстродействующие 1,5 ч.л

Тесто:

Маргарин 50 гр

Масло сливочное 50 гр

Масло растительное 25 гр

Сметана 100 гр

Сахар 125 гр

Мука ±400 гр

Соль 1 ч.л

Молоко 150 мл

Яйца 2 шт

Начинка, украшение:

Изюм (его никто не ест в моей семье) по вкусу

Драже "Пти Бон" (эмэм демс)

Драже "Пти Бон" (скитлс)

Жевательный мармелад "Мишки"

Посыпка для кулича

Глазурь:

Белок 3-4 шт

Сахар 170 гр

Лимонная кислота щепотка

Пищевые красители по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Ингредиенты для опары перемешать, накрыть пленкой и оставить на 15 мин. подходить.

Масло раст.+масло слив.+ маргарин растопить на водяной бане.

В миску просеять 400 гр муки, добавить соль и сахар, перемешать. Добавить яйца, сметану, масло, молоко и опару, замесить тесто 5-7 минут. Тесто не должно быть забитым и не должно сильно прилипать к рукам. Добавить изюм (я добавила два вида драже и жевательный мармелад). Ещё раз вымесить. Накрыть пленкой и убрать в теплое место на ±2 часа. Как тесто поднимется ещё раз вымесить и накрыть пленкой. Оставим хорошо подняться. На третий раз сразу переворачиваем тесто и начинаем выкладывать в формы.

Форму заполняем на 2/3. Накрывает полотенцем и оставляем подняться. Выпекать в разогретой духовке при 180°С 20 минут.

Приготовим глазурь: Белки соединить с сахаром, добавить чуток лимонной кислоты и прогреть на водяной бане до полного растворения сахара. ВАЖНО!!! ЧАША СО СМЕСЬЮ НЕ ДОЛЖНА КАСАТЬСЯ ВОДЫ!!! Как только сахар растворится начинаем взбивать миксером до стойких пиков.