Пасхальные куличи

Name: Пасхальные куличи
Ingredients: Для опары:; молоко; сахар; дрожжи сухие; Для заварного теста:; молоко; сливочного масло; муки; Основное тесто:; яйца и 1 желток; сахар; ванильный сахар; сметана; сливочного масло; мука; масло растительное; изюм

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сергеевна )))))

Ингредиенты

Для опары:
молоко 100 мл
сахар 1 ч. ложка
дрожжи сухие 7 гр
Для заварного теста:
молоко 200 мл
сливочного масло 25 гр
муки 1.5 стол. ложки
Основное тесто:
яйца и 1 желток 2
сахар 140 гр
ванильный сахар 10 гр
сметана 50 гр
сливочного масло 50 гр
мука ~600 гр
масло растительное 30 мл
изюм 100 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешиваем 200 мл молока и 25 гр сливочного масло, доводим до кипения и снимаем с огня. Вводим 1.5 стол. ложки муки, перемешиваем и даем остыть до комнатной температуры. Это заварная основа.

Для опары в 100 мл тёплого молока, добавляем 1 ч. ложку сахара и 7 гр сухих дрожжей. Оставляем примерно на 15 минут, до появления пены.

Основное тесто. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. Все взбиваем миксером до белой массы.

Смешиваем заварную основу, яичную массу и заливаем в опару.

Замешиваем тесто. Добавляем сметану и понемногу добавляем просеянную муку, вперед половину. Как половину муки ввели, добавляем 50 гр сливочного масло, и продолжаем замешивать. В самом конце добавляем 30 мл растительного масло.

Тесто мешает долго, оно получается слегка липкое, но руки от него чистые.

Оставляем тесто в теплом месте примерно на 1.5-2 часа.

Как тесто подойдёт, обминаем его и добавляем изюма. Снова оставляем подниматься его минут на 40.

Разогревать духовку до 200° С. Отдохнувшее тесто снова обминаем и наполняет формы. Накрываем ими полотенцем и оставляем ещё минут на 30.

Выпекаем их при температуре 200 ° примерно 10 минут, затем переключаем на 160° С и доделаем минут 20-25 (все зависит от вашей духовки).

Остывшие куличи смазываем глазурью и посыпаем посыпкой.

Приятного чаепития))).

...