Пасхальные куличи

Name: Пасхальные куличи
Ingredients: Для опары:; Молоко; Сахар; Дрожжи сухие; Для заварного теста:; Молоко; Сливочного масло; Муки; Основное тесто:; Яйца и 1 желток; Сахар; Ванильный сахар; Сметана; Сливочного масло; Мука ~600 гр; Масло растительное; Изюм

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сергеевна )))))

Ингредиенты

Для опары:
Молоко 100 мл
Сахар 1 ч. л.
Дрожжи сухие 7 г
Для заварного теста:
Молоко 200 мл
Сливочного масло 25 г
Муки 1,5 ст. л.
Основное тесто:
Яйца и 1 желток 2
Сахар 140 г
Ванильный сахар 10 г
Сметана 50 г
Сливочного масло 50 г
Мука ~600 гр
Масло растительное 30 мл
Изюм 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешиваем 200 мл молока и 25 гр сливочного масло, доводим до кипения и снимаем с огня. Вводим 1.5 стол. ложки муки, перемешиваем и даем остыть до комнатной температуры. Это заварная основа.

Для опары в 100 мл тёплого молока, добавляем 1 ч. ложку сахара и 7 гр сухих дрожжей. Оставляем примерно на 15 минут, до появления пены.

Основное тесто. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. Все взбиваем миксером до белой массы.

Смешиваем заварную основу, яичную массу и заливаем в опару.

Замешиваем тесто. Добавляем сметану и понемногу добавляем просеянную муку, вперед половину. Как половину муки ввели, добавляем 50 гр сливочного масло, и продолжаем замешивать. В самом конце добавляем 30 мл растительного масло.

Тесто мешает долго, оно получается слегка липкое, но руки от него чистые.

Оставляем тесто в теплом месте примерно на 1.5-2 часа.

Как тесто подойдёт, обминаем его и добавляем изюма. Снова оставляем подниматься его минут на 40.

Разогревать духовку до 200° С. Отдохнувшее тесто снова обминаем и наполняет формы. Накрываем ими полотенцем и оставляем ещё минут на 30.

Выпекаем их при температуре 200 ° примерно 10 минут, затем переключаем на 160° С и доделаем минут 20-25 (все зависит от вашей духовки).

Остывшие куличи смазываем глазурью и посыпаем посыпкой.

Приятного чаепития))).

...