Булочки с изюмом и крошкой

Заводим тесто: в тёплое молоко высыпаем сахар, щепотку соли, вводим 2 яйца, перемешиваем. Всыпаем 1 ч.л. дрожжей и хорошо перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку, высыпаем не сразу всю, чтобы не получилось крутое тесто,лучше добавить при замешивании. Хорошо перемешиваем. Когда тесто ещё липнет к рукам, на данном этапе добавляем сливочное масло 30 г.

Вымешиваем до тех пор пока не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно получиться мягкое. Клубок теста выравниваем в ровный шар,укладываем в чашку, накрываем пищевой плёнкой и полотенцем и ставим на 30 минут в тепло.

Делаем песочную крошку: смешиваем муку,сахар и масло и перетираем в крошку (можно уменьшить количество ингредиентов на половину).

Изюм промываем и запариваем горячей водой на 15 минут. Затем сливаем воду и сушим на полотенце.

Достаём подошедшее тесто. Стол смазываем маслом. Тесто делим сначала на 2 части, затем каждую часть ещё на три, скатываем каждый кусочек в шар.

Далее каждый шар раскатываем в тонкий пласт, смазываем топлёным маслом (у меня было растительное).

Посыпаем изюмом и крошкой.

Сворачиваем в рулетик, немного прижимаем и режем пополам не разрезая до конца с одного края.

Сворачиваем в клубочек, поднимая полоску теста на верх. Хвостик теста прячем во внутрь. Получается вот такая булочка.

Такие же манипуляции проделываем с остальными кусочками теста. Укладываем булочки в круглую форму, посередине устанавливаем стакан. Оставляем для растойки на 40 минут.

Подошедшие булочки отправляем в разогретую духовку при t 170° на 45 минут (у всех духовки разные, ориентируйтесь на свою).

Готовые булочки достаём, проверив на готовность зубочисткой. Вынимаем стакан. Можно посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!!!