Пасхальные краффины!

Name: Пасхальные краффины!
Yield: 6 порций
Ingredients: Для теста:; Топленого молока; Ряженки; Яйца; Сливочного масла; Сухих дрожжей; Муки; Сахара; Соли; Ванилин по вкусу; Для начинки; Цукатов; Кураги; Вяленой клубники; Начинку можно использовать любую: сухофрукты (изюм, курага, клюква)орехи, главное, чтоб ее было много

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лариса

Необычная выпечка на Пасху. Красивые, мягкие и ооочень ароматные краффины будут главным...

6 порций

Ингредиенты

Для теста:
Топленого молока 160 г
Ряженки 100 г
Яйца 3
Сливочного масла 100 г
Сухих дрожжей 9 г
Муки 630 г
Сахара 150 г
Соли 0,5 ч. л.
Ванилин по вкусу
Для начинки
Цукатов 150 г
Кураги 50 г
Вяленой клубники 50 г
Начинку можно использовать любую: сухофрукты (изюм, курага, клюква)орехи, главное, чтоб ее было много

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В тёплое молоко добавляем, 1 ст. л. сахара, сухие дрожжи, 2 ст. л. муки. Перемешиваем. Даём время дрожжам чтоб ожили. Примерно минут 10.

Затем добавляем тёплую ряженку, яйца, сахар, соль, ванилин, мягкое сливочное масло. Постепенно, частями вводим муку. Тесто липнет к рукам?! Полейте растительного масла примерно 3 ст. л. на руку и замесите мягкое, пластичные тесто. Убираем тесто в тёплое место примерно на 1 час.

Если в начинке вы будете использовать изюм или курагу, то самое время заняться ими. Изюм и курагу перебираем, заливаем кипятком и оставляем так на 15 минут. Сливаем кипяток, выкладываем изюм и курагу на бумажные полотенца, просушиваем. Курагу нарезаем мелкими кубиками.

Подошедшие тесто делим на равные части. Из этой порции у вас должно получиться шесть краффинов для бумажной формы диаметром 9 см.

Если по каким либо причинам у вас нет таких форм, то берём любую другую подходящую посуду для выпечки. Застилаем дно и бока формы бумагой для принтера смазанной растительным маслом.

Берём одну часть теста, раскатываем ее, смазываем растительным маслом, посыпаем сухофруктами. Заворачиваем в рулет. Разрезаем вдоль не до ходя до конца примерно 2 см.

Теперь каждую дольку сворачиваем улиткой и складываем обе части на друг друга. Выкладываем нашу заготовку в подготовленную форму.

Проделываем тоже самое с остальным тестом. Накрываем формы полотенцем и даём постоять в тёплом месте минут 30-40. Выпекаем краффины в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Достаём формы из духовки. Кладём их на бочек и вынимаем краффин. Аккуратно (!) горячо, снимаем бумагу со дна и с боков краффина. Остужаем. Украшаем по вашему желанию. Светлой вам Пасхи! 💖

...