Пирог с ягодами и сметанной заливкой

Готовим основу: Просеиваем муку, добавляем к ней разрыхлитель и хорошенько перемешиваем. В отдельную посуду разбиваем два яйца и смешиваем с сахаром. Муку нужно перетереть со сливочным маслом, чтоб получилась мелкая крошка. Для этого можно использовать блендер, а можно, как я, вместе с мукой натереть масло на крупной тёрке.

Далее, яйца с сахаром добавляем в нашу крошку из муки и масла, все перемешиваем и замешиваем все в тесто. Так как это песочное тесто, замешивать его долго не нужно, просто чтоб оно собралось в шар и распределяем его по форме для выпечки. Руками выравниваем, чтоб ещё образовались бортики. На время, пока готовим начинку убираем тесто в холодильник.

Сахар смешиваем с кукурузным крахмалом. Далее добавляем яйца и тщательно перемешиваем. По желанию можно добавить ваниль или корицу, как хотите. Ко всему этому добавляем сметану и так же хорошо перемешиваем (можете использовать миксер).

Достаем охлажденное тесто из холодильника. На дно пирога выкладываем часть ягод (если ягоды размороженные обязательно слейте жидкость) и заливаем все это нашей сметанной заливкой, сверху добавляем остатки ягод. Имейте ввиду, что заливка не должна подняться на уровень наших бортиков. До бортиков должно остаться хотя бы 5 мм, так как пирог ещё поднимется.

Отправляем пирог в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, около 50 минут. Корочка должна подрумяниться и пирог готов! Дайте ему немного остыть, чтоб начинка полностью застыла и немножко осела.

КБЖУ на 100г: Ккал - 305.93 Б - 6.05 Ж - 16.40 У - 32.85