Выпечка Хачапури

Хачапури по-аджарски

Name: Хачапури по-аджарски
Yield: 4 лодочки
Ingredients: Молоко (теплое); Вода (теплая); Яйцо; Масло растительное; Мука; Дрожжи сухие; Сахар; Соль; Для начинки:; Сыр моцарелла (твёрдый); Сыр адыгейский; Яйца; Масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Тряпицина

Вас ждут воздушное тесто и нежная яично-сырная начинка 😍😋

4 лодочки

Ингредиенты

Молоко (теплое) 125 мл
Вода (теплая) 125 мл
Яйцо 1 шт
Масло растительное 2 ст. ложки
Мука 400 г
Дрожжи сухие 7 г (1 маленький пакетик)
Сахар 2 ч. ложки
Соль 1 ч. ложка
Для начинки:
Сыр моцарелла (твёрдый) 200 г
Сыр адыгейский 250 г
Яйца 4-5 шт
Масло сливочное 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В чаше смешиваем воду и молоко. Добавляем сахар, дрожжи и пару ложек муки - это будет опара. Убираем в теплое место на 10 мин.

Дрожжи активизировались, взялись хорошей "шапкой". Теперь отправляем в опару яйцо, растительное масло, соль. Перемешиваем.

Постепенно вводим всю муку. Поначалу тесто будет липким. Ничего страшного, так и должно быть. Прилагаем усилия - замешиваем тесто 10 мин.

Дрожжевое тесто убираем в чашу, накрываем крышкой (пленкой), оставляем в теплом месте и даем увеличиться в объеме. Это займет 50-60 минут.

Через час тесто достаем и хорошо обминаем. Даже если оно "пищит", не переживайте! Ему (тесту) от этого будет только лучше. Хорошо вымесили - убираем еще на час в теплое место.

Пока тесто для хачапури по-аджарски подходит, займемся начинкой.

Весь сыр натираем на крупной терке. Добавляем сливочное масло (мягкое) и хорошо все перемешиваем. Куриные яйца хорошо моем.

Тесто подошло! Слегка обминаем его и взвешиваем, чтобы разделить на 4 равных частей.

Раскатываем шарики в тонкую круглую лепешку толщиной 3-4 мм.

Противоположные края лепешек смазываем начинкой (по половинке столовой ложки).

Теперь аккуратно заворачиваем края с начинкой к центру.

Защипываем края. Получилась лодочка!

Переносим "лодочку" на противень, смазываем яйцом и выкладываем в середину начинку.

К этому времени духовку разогрели до 220 градусов. Отправляем хачапури по-аджарски в духовку и выпекаем до слегка золотистой корочки.

Минут за пять до готовности (слегка золотистый цвет) достаем из духовки. Делаем в центре начинки углубление и вливаем сырое яйцо.

Ставим хачапури по-аджарски обратно в духовку на несколько минут, пока яйцо не схватится (белок должен побелеть).

Хачапури по-аджарски готовы! Очень вкусно получилось, всем рекомендую приготовить!