🥒Холодный свекольник на кефире

Свёклу отварить до готовности или запечь в духовке. Очистить и натереть на крупной терке. Залить кефиром, можно разбавить водой или использовать больший объём кефира. Добавить соль по вкусу, лимонный сок и перец.

Огурцы нарезать тонкой соломкой, яйца сварить заранее. Зелень измельчить.

Разлить свекольник по порционным тарелкам, добавить огурцы, яйца, зелень.

Хорошим дополнением является горчица, небольшое количество можно добавить к супу в каждую порционную тарелку.

Сметану использовать по желанию.