Шалтибарщай, литовский летний суп

Подготовьте ингредиенты заранее. Сварите свеклу и яйца, помойте и обсушите огурцы и зелень. 2. Почистите, обсушите и смажьте маслом картошку. Запекайте в духовке при 200 градусах до готовности и золотистой корочки. 3. Вареную свеклу почистите и нарежьте соломкой (или небольшими брусочками). Или например на терке. 4. Огурцы нарежьте мелким кубиком.

Почистите яйца, мелко нарежьте. Зеленый лук и укроп также мелко порубите. 6. Взбейте кефир или мацони с солью, лимонной кислотой, сахаром, водой затем добавьте свеклу, огурцы, яйца и зелень. Перемешайте. 7. Добавьте сметану, перемешайте. 8. Подавайте холодным, украсив рубленой зеленью и ломтиком яйца. Можно дополнительно подать сметану. Отдельно подавайте картошку и соль. Картошку вкуснее подавать по-деревенски.