Выпечка Пирог

Торт- пирог Дунайские волны

Name: Торт- пирог Дунайские волны
Yield: на форму 30*22 см.
Ingredients: яйца; сахара; растительного масла; молока; муки; разрыхлителя; какао; молока; замороженной вишни без косточек (можно взять из компота); Крем; молока; сахара; желтков (от 4 шт. яиц); кукурузного крахмала; ванилин; сливочного масла (мягкого); Глазурь; темного шоколада; сливок (жирностью от 20-35%); сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Роберг

#неПП

на форму 30*22 см.

Ингредиенты

яйца 3 шт.
сахара 150 гр.
растительного масла 150 гр.
молока 150 гр.
муки 320 гр.
разрыхлителя 2 ч. л.
какао 2 ст. л.
молока 2 ст. л.
замороженной вишни без косточек (можно взять из компота) 250 гр.
Крем
молока 500 мл.
сахара 100 гр.
желтков (от 4 шт. яиц) 90 гр
кукурузного крахмала 50 гр.
ванилин
сливочного масла (мягкого) 180 гр.
Глазурь
темного шоколада 80 гр.
сливок (жирностью от 20-35%) 60-80 гр.
сливочного масла 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала приготовим основу для крема : в сотейник с толстым дном выливаем 500 мл. молока.

В отдельной миске смешиваем желтки, сахар и кукурузный крахмал с ванилином и все тщательно перетираем венчиком до однородной массы и стараемся чтобы не было комочков.

Сотейник с молоком ставим на газ и нагреваем, но не кипятим.

Горячее молоко постепенно переливаем к желткам небольшими порциями и перемешиваем, чтобы весь сахар растворился.

Готовую смесь переливаем обратно в сотейник и ставим на очень тихий огонь, при постоянном помешивании варится до загустения.

Как только крем загустел провариваем его 1-2 мин и снимаем с огня.

Перекладываем крем в другую посуду и накрываем пленкой в контакт чтобы крем не заветрился. И оставляем его до полного остывания.

В миску разбиваем яйца и взбиваем их миксером постепенно добавляя сахар, пока смесь не станет пышной и светлой.

Тонкой струйкой в яичную смесь вливаем растительное масло и на низких оборотах миксера перемешиваем.

Сюда же потихоньку вливаем теплое молоко и также перемешиваем.

В отдельную посуду просеиваем муку и добавляем разрыхлитель, перемешиваем.

К жидкой основе добавляем частями муку и перемешиваем.

Застилаем прямоугольную форму пекарской бумагой и выкладываем половину теста в форму, разравниваем лопаткой.

В оставшуюся часть теста добавляем 2 ст. л. какао и 2 ст. л. молока и перемешиваем.

Выкладываем вторую часть теста на первую и аккуратно разравниваем лопаткой стараясь чтобы слои не смешивались.

Поверх теста раскладываем вишню и слегка её утапливаем.

Ставим выпекаться в заранее разогретую духовку при 180 градусах на 30-35 мин.

Готовый пирог вынимаем из формы и даем ему полностью остыть.

180 гр. мягкого сливочного масла взбиваем миксером до пышности и постепенно небольшими порциями добавляем нашу остывшую основу для крема не переставая взбивать, до однородности.

Остывший пирог покрываем сверху готовым кремом и убираем в холодильник минимум на час.

В сотейнике соединяем шоколад, сливки и сливочное масло и на медленном огне разогреваем до растворения шоколада, тщательно размешиваем.

Холодный пирог достаём из холодильника и покрываем сверху теплой глазурью.

Даем глазури застыть и наслаждаемся. Приятного аппетита!