Торт- пирог Дунайские волны

Сначала приготовим основу для крема : в сотейник с толстым дном выливаем 500 мл. молока.

В отдельной миске смешиваем желтки, сахар и кукурузный крахмал с ванилином и все тщательно перетираем венчиком до однородной массы и стараемся чтобы не было комочков.

Сотейник с молоком ставим на газ и нагреваем, но не кипятим.

Горячее молоко постепенно переливаем к желткам небольшими порциями и перемешиваем, чтобы весь сахар растворился.

Готовую смесь переливаем обратно в сотейник и ставим на очень тихий огонь, при постоянном помешивании варится до загустения.

Как только крем загустел провариваем его 1-2 мин и снимаем с огня.

Перекладываем крем в другую посуду и накрываем пленкой в контакт чтобы крем не заветрился. И оставляем его до полного остывания.

В миску разбиваем яйца и взбиваем их миксером постепенно добавляя сахар, пока смесь не станет пышной и светлой.

Тонкой струйкой в яичную смесь вливаем растительное масло и на низких оборотах миксера перемешиваем.

Сюда же потихоньку вливаем теплое молоко и также перемешиваем.

В отдельную посуду просеиваем муку и добавляем разрыхлитель, перемешиваем.

К жидкой основе добавляем частями муку и перемешиваем.

Застилаем прямоугольную форму пекарской бумагой и выкладываем половину теста в форму, разравниваем лопаткой.

В оставшуюся часть теста добавляем 2 ст. л. какао и 2 ст. л. молока и перемешиваем.

Выкладываем вторую часть теста на первую и аккуратно разравниваем лопаткой стараясь чтобы слои не смешивались.

Поверх теста раскладываем вишню и слегка её утапливаем.

Ставим выпекаться в заранее разогретую духовку при 180 градусах на 30-35 мин.

Готовый пирог вынимаем из формы и даем ему полностью остыть.

180 гр. мягкого сливочного масла взбиваем миксером до пышности и постепенно небольшими порциями добавляем нашу остывшую основу для крема не переставая взбивать, до однородности.

Остывший пирог покрываем сверху готовым кремом и убираем в холодильник минимум на час.

В сотейнике соединяем шоколад, сливки и сливочное масло и на медленном огне разогреваем до растворения шоколада, тщательно размешиваем.

Холодный пирог достаём из холодильника и покрываем сверху теплой глазурью.

Даем глазури застыть и наслаждаемся. Приятного аппетита!