Пряники

Просеиваем 330 г муки, перемешиваем с разрыхлителем и щепоткой соли. В небольшой кастрюле подогреваем молоко (не кипятить). В горячем молоке хорошо размешиваем мед, корицу и мускатный орех. В глубокой миске смешиваем 150 г муки с сахаром и ванилином. Медленно вливаем теплое молоко и хорошо перемешиваем венчиком до однородности. Остужаем до комнатной температуры.

Вливаем растительное (или растопленное сливочное) масло и перемешиваем до однородности. Постепенно, по паре столовых ложек добавляем просеянную с разрыхлителем муку, перемешиваем до однородности лопаткой или столовой ложкой. С последней порцией муки я вымешиваю тесто уже руками. Муки может уйти немного больше или немного меньше, готовое тесто хорошо держит форму, но при этом остается мягким и немного липким.

Тесто присыпаем мукой, присыпаем мукой рабочую поверхность, на которой будем раскатывать тесто. Берем половину теста и раскатываем толщиной 1 см. Формочкой или стаканом вырезаем кружочки диаметром 5-6 см. Раскатываем вторую половину теста, вырезаем кружочки и выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга на противень, застеленный пекарской бумагой. Остатки теста слепляем в комок и снова раскатываем, вырезаем кружочки и т.д. Из самых последних остатков теста руками скатываем шарики,

Немного плющим их с двух сторон и выкладываем на противень. Вырезая кружочки стаканом диаметром 6 см., из указанного количества ингредиентов у меня получается 24 пряника. Каждый противень пряников выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-17 минут. Точное время приготовления зависит от духовки и размера пряников. Готовность пряников можно определить, проткнув пряник деревянной зубочисткой, которая должна оставаться сухой. Готовые пряники приподнимутся и немого зарумянятся.

Достаем пряники из духовки и немного остужаем. Для приготовления глазури в миску с сахарной пудрой добавляем чайную ложку лимонного сока и пару чайных ложек воды, перемешиваем венчиком, если смесь густая, добавляем еще чайную ложку воды, перемешиваем и т.д. На 150 г сахарной пудры уходит примерно 7 чайный ложек воды. Глазурь должна получиться не сильно густой, но и не жидкой.

Каждый пряник макаем верхней стороной в глазурь и кладем обратно на противень. Даем глазури застыть примерно 30 минут.

Приятного Аппетита! https://zen.yandex.ru/id/5ff42247fb396572a41522ca https://www.instagram.com/aleksandr__roppert