Орехово-яблочный пирог под карамельным топингом

Первым делом займёмся орехами, их нужно обжарить на сухой сковороде до лёгкого румянца и мелко порубить, дать остыть.

Теперь займёмся тестом: в дежу миксера вбить яйца, добавить сахар, размягчённое масло и ванилин и взбить всё вместе до пышного, кремового состояния.

Затем добавить рубленые орехи и муку с разрыхлителем и корицей, просеянными через сито и молоко. Ещё раз все хорошо перемешиваем и тесто готово. Между временем приготовить начинку, для этого яблоки очистить, удалить сердцевину и порезать мелким кубиком взбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело яблоки.

Тесто делим визуально на 2 части. Одну часть выкладываем в форму для запекания предварительно смазанную сливочным маслом, разравниваем и кладём мелко порезанные яблоки. Слегка придавливаем в тесто. Сверху выкладываем вторую часть теста и разравниваем.

Выпекать при температуре 175 градусов в режиме конвекции 40 минут, проверять шпажкой.

За 15 мин до готовности пирога начинаем готовить топинг (топинг и пирог должны быть вместе готовы), для этого в сотейник складываем масло, сахар, сливки, ванилин и соль и нагреваем до растворения всех ингредиентов, доводим до кипения, укручиваем температуру и увариваем топинг до загустения.

Как только пирог готов, ещё горячий пирог заливаем горячим топингом и даём пирогу полностью остыть..

Пробуйте, пеките, этот пирог никого не оставит равнодушным 🥧.