Ванильные капкейки с малиновым кремом

Готовим тесто. Масло взбить с сахаром до однородной кремообразной массы. Продолжая взбивать по одному добавить яйца. Муку смешать с разрыхлителем и ванилином, добавить в яичную массу, перемешать до однородной массы. Начиная с 2-х ложек добавить молоко, тесто должно лениво спадать с ложки. Разложить тесто в формочки для кексов, на 2/3 от объема формы. Выпекать в разогретой духовке при t 180 С 35-40 минут, готовность проверить шпажкой, должна быть сухой.

Готовим крем. Пюре: 100 гр малины проварить с 1 ст. л. сахара 5 минут. Протереть через сито и оставить до полного остывания, убрать в холодильник. Все ингредиенты смешать в миске, взбить миксером до лёгкой и однородной массы. Переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник до начала работы.

Когда кексики полностью остынут, оформить их шапочками из крема и по желанию полить шоколадным соусом. Для соуса: В кастрюле смешать 1 ст. л. какао, 2 ст. л. молока и 1 ст. л. сахара. Проварить 5 минут на медленном огне после закипания. Охладить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на 30 минут.

#Приятногоаппетита!