Бисквит карамельный

Взвешиваем все ингредиенты. Варёную сгущёнку слегка подогреваем в микроволновке, чтобы стала мягкой. Подготавливаем форму - дно застилаем пергаментом, бока ничем не смазываем. Желтки отделяем от белков, при этом желтки помещаем в миску, в которой будем взбивать тесто.

Начинаем взбивать белки миксером на низкой скорости до образования пенной шапочки. После увеличиваем скорость и частями добавляем сахар. Взбиваем до упругих пиков и глянцевого цвета. Готовые белки отставляем в сторону - с ними ничего не случится.

Желтки с сахаром взбиваем миксером до бела. В этот момент включаем духовку на 180-200°С.

Во взбитые желтки, продолжая взбивать, добавляем варёную сгущёнку и растительное масло. Взбиваем до объединения всех ингредиентов.

К этой массе частями добавляем просеянную муку, разрыхлитель и корицу. Тщательно перемешиваем лопаткой. Тесто станет густым.

Теперь добавляем частями взбитый белок, каждый раз аккуратно вмешивая в тесто движениями снизу вверх.

Готовое тесто выкладываем в форму, разравниваем лопаткой и отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут.

Выпекаем до сухой шпажки.

Вот такой красавец получается в форме диаметром 24 см.