Выпечка Хачапури

1 человек приготовил,

проверил этот рецепт

Посмотреть фотоотзывы

Аджарские хачапури в моём исполнении

Name: Аджарские хачапури в моём исполнении
Yield: 10 порций
Ingredients: Муки; Тёплой жидкости (кефира, кефира пополам с водой, сыворотки и т. п.); Сухих дрожжей; Сахара; Соль; Растительного масла; Сыра сулугуни, адыгейского или похожего; Творога (можно взять побольше сыра и поменьше творога или один сыр); Яйцо в начинку и 10 яиц категории с2 для украшения (можно вместо яиц только желтки); Сливочного масла для смазывания

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Nadya

Спасибо большое за рецепт 💜

Добавить
фотоотзыв

Автор Полина Сверчкова

Кулинарные снобы меня побьют за такое надругательство над классическим рецептом, но мне...

10 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

266

0 %

Белки

13 г

*0 %

Жиры13 г

0 %

Углеводы

26 г

0 %

Сахар

4 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

1 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Муки 350 г
Тёплой жидкости (кефира, кефира пополам с водой, сыворотки и т. п.) 175 мл
Сухих дрожжей 4 г
Сахара 30 г
Соль
Растительного масла 35 г
Сыра сулугуни, адыгейского или похожего 200 г
Творога (можно взять побольше сыра и поменьше творога или один сыр) 300 г
Яйцо в начинку и 10 яиц категории с2 для украшения (можно вместо яиц только желтки) 1
Сливочного масла для смазывания 1 кус.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала тесто. Насыпать в миску муку, сахар, соль. В тёплой жидкости растворить дрожжи, подождать первых пузырьков, потом влить жидкость в миску, добавить растительное масло, замесить тесто. Оставить его подойти на час (можно потом обмять, и оставить ещё на час, так даже лучше будет, но можно и без этого).

Если собираетесь печь сразу, начинку можно сделать сейчас, если нет, то перед выпечкой, пока тесто в холодильнике. Натёртый сыр смешать с творогом, посолить по вкусу, добавить яйцо.

Из подошедшего теста слепить 10 колобков. Если не планируете печь сразу, можете убрать их в холодильник не более, чем на сутки. Я тесто замесила с вечера, а хачапури хотела сделать к завтраку, поэтому убрала.

Сформировать пирожки, положить на противень швом вниз, сделать надрез и раскрыть пирожки, чтобы получилась лодочка. Поставить выпекаться при 180 градусах минут 20 до полуготовности.

Вынуть из духовки. В каждой лодочке в начинке сделать углубление, вбить в углубление яйцо и поставить в духовку ещё минут на 10, чтобы яйцо схватилось. По-хорошему желток должен оставаться жидковатым, но я его передержала, и он сверху покрылся корочкой, но всё равно получилось вкусно.

Горячие хачапури смазать кусочком масла.

...