Аджарские хачапури в моём исполнении

Сначала тесто. Насыпать в миску муку, сахар, соль. В тёплой жидкости растворить дрожжи, подождать первых пузырьков, потом влить жидкость в миску, добавить растительное масло, замесить тесто. Оставить его подойти на час (можно потом обмять, и оставить ещё на час, так даже лучше будет, но можно и без этого).

Если собираетесь печь сразу, начинку можно сделать сейчас, если нет, то перед выпечкой, пока тесто в холодильнике. Натёртый сыр смешать с творогом, посолить по вкусу, добавить яйцо.

Из подошедшего теста слепить 10 колобков. Если не планируете печь сразу, можете убрать их в холодильник не более, чем на сутки. Я тесто замесила с вечера, а хачапури хотела сделать к завтраку, поэтому убрала.

Сформировать пирожки, положить на противень швом вниз, сделать надрез и раскрыть пирожки, чтобы получилась лодочка. Поставить выпекаться при 180 градусах минут 20 до полуготовности.

Вынуть из духовки. В каждой лодочке в начинке сделать углубление, вбить в углубление яйцо и поставить в духовку ещё минут на 10, чтобы яйцо схватилось. По-хорошему желток должен оставаться жидковатым, но я его передержала, и он сверху покрылся корочкой, но всё равно получилось вкусно.

Горячие хачапури смазать кусочком масла.