Пудинг из тапиоки на сливках с вишнёвым топингом

Name: Пудинг из тапиоки на сливках с вишнёвым топингом
Yield: 4 порции
Ingredients: тапиоки (мелкая белая); кипятка; сливок (у меня 9% жирности); сахара (по вкусу); соли; вишневого сиропа; кукурузного крахмала; Для подачи немного вишни или черешни

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Шляховая

Лето - время легких ужинов, завтраков и десертов. Разнообразие ягод и фрукты не...

4 порции

Ингредиенты

тапиоки (мелкая белая) 3 ст.л.

кипятка 1 стакан

сливок (у меня 9% жирности) 250 мл

сахара (по вкусу) 2-3 ст.л.

соли щепотка

вишневого сиропа 1/2 стакана

кукурузного крахмала 2 ч.л.

Для подачи немного вишни или черешни

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Гранулы или горошины тапиоки замочить в холодной воде на 30-40 минут. Слить воду, откинуть тапиоку на сито. Залить кипятком и поставить варить на огонь. Варить на очень маленьком огне, пока горошины не увеличатся в объёме и станут прозрачными. Примерно около 10 минут, возможно чуть больше.

Снова откинуть на сито, промыть холодной водой. Все эти манипуляции нужны нам для получения прозрачных горошин-жемчужинок.

Возвращаем горошины в кастрюлю, заливаем сливками и доводим до кипения. Отдельно в 2 ст.л. ложках воды размешиваем 1 ч.л. кукурузного крахмала и тонкой струйкой вливаем в сливки с тапиокой, не забывая всё время помешивать, чтобы не образовалось комочков. Держим на огне до загустения. Получаем вот такой сливочный киселёк с тапиокой.

Раскладываем по порционкам и даем немного остыть. А тем временем готовим топинг из вишнёвого сиропа точно так же, как и сам пудинг. Ставим сироп на огонь, доводим до кипения, добавляем 1 чайную ложку крахмала, разведенного в 2 ст.л. воды, помешиваем, пока не загустеет. Слегка остужаем и разливаем сверху на пудинг. Остужаем окончательно. Лучше поставить в холодильник хотя бы на 1 час. Украшаем вишней, черешней, мятой. Вот такая красота получилась!