Паста Паста с сыром

Паста с молодыми каракатицами

Name: Паста с молодыми каракатицами
Ingredients: Паста:; пасты; воды; соли; Соус; луковица; чеснока; белого вина; средних спелых томата (зимой - консервированные или пассата); размороженных каракатиц; Зелень петрушки; Орегано сухой; Базилик сухой; Красный молотый острый перец; Чёрный перец; Подача:; Перепелиное яйцо; Сыр пармезан; Зелень; Орешки по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#игры #второе #паста #морепродукты #ужин #быстровкусно #италия #итальянскаякухня...

Ингредиенты

Паста:
пасты 200 граммов
воды 2 литра
соли 20 граммов
Соус
луковица 1
чеснока 2-3 зубчика
белого вина 100 мл
средних спелых томата (зимой - консервированные или пассата) 2
размороженных каракатиц 200 граммов
Зелень петрушки
Орегано сухой
Базилик сухой
Красный молотый острый перец по вкусу
Чёрный перец
Подача:
Перепелиное яйцо
Сыр пармезан
Зелень
Орешки по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Поджарить мелко нарезанный лук и чеснок. Параллельно с приготовлением соуса начинаем отваривать пасту, соблюдая пропорции 10г соли -100 г пасты -1000 мл воды. Варим на 2-3 минуты меньше, чем написано на упаковке.

У помидоров сделать на верхушке крестообразный надрез, бланшировать их минуту в кипящей воде. Снять шкурку. Нарезать кубиком, добавить в сотейник с луком. Добавить вино, специи. Каракатиц можно разрезать на две части, можно оставить целиком. Тоже добавить в соус, буквально на минуту.

И сразу добавлять пасту, которую уже нужно к этой минуте отварить на 2-3 минуты меньше, чем написано на упаковке. За эти три минуты приготовятся и каракатицы, и паста. Подача: в середину тарелки выложить перепелиное яйцо. Посыпать тертым пармезаном и орешками. Добавить немного зелени.