Паста с молодыми каракатицами

Name: Паста с молодыми каракатицами
Ingredients: Паста:; пасты; воды; соли; Соус; луковица; чеснока; белого вина; средних спелых томата (зимой - консервированные или пассата); размороженных каракатиц; Зелень петрушки; Орегано сухой; Базилик сухой; Красный молотый острый перец; Чёрный перец; Подача:; Перепелиное яйцо; Сыр пармезан; Зелень; Орешки по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#игры #второе #паста #морепродукты #ужин #быстровкусно #италия #итальянскаякухня...

Ингредиенты

Паста:

пасты 200 граммов

воды 2 литра

соли 20 граммов

Соус

луковица 1

чеснока 2-3 зубчика

белого вина 100 мл

средних спелых томата (зимой - консервированные или пассата) 2

размороженных каракатиц 200 граммов

Зелень петрушки

Орегано сухой

Базилик сухой

Красный молотый острый перец по вкусу

Чёрный перец

Подача:

Перепелиное яйцо

Сыр пармезан

Зелень

Орешки по желанию

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Поджарить мелко нарезанный лук и чеснок. Параллельно с приготовлением соуса начинаем отваривать пасту, соблюдая пропорции 10г соли -100 г пасты -1000 мл воды. Варим на 2-3 минуты меньше, чем написано на упаковке.

У помидоров сделать на верхушке крестообразный надрез, бланшировать их минуту в кипящей воде. Снять шкурку. Нарезать кубиком, добавить в сотейник с луком. Добавить вино, специи. Каракатиц можно разрезать на две части, можно оставить целиком. Тоже добавить в соус, буквально на минуту.

И сразу добавлять пасту, которую уже нужно к этой минуте отварить на 2-3 минуты меньше, чем написано на упаковке. За эти три минуты приготовятся и каракатицы, и паста. Подача: в середину тарелки выложить перепелиное яйцо. Посыпать тертым пармезаном и орешками. Добавить немного зелени.