Томатное варенье с яблочным соком и лимоном

На каждом помидоре сверху сделайте крестообразный неглубокий надрез острым ножом, залейте их кипятком на несколько минут, а затем охладите ледяной водой. После таких процедур из плодов легко снимется кожица. Разрежьте каждый очищенный помидор на 4 части и удалите семена.

Лимоны, предназначенные для варенья, порежьте небольшими кусочками с цедрой вместе. Отдельно выдавите из лимона необходимое количество сока.

В кастрюле или миске для варки варенья смешайте обработанные должным образом помидоры с яблочным соком, кусочками лимонов, сахаром. Поставьте массу на огонь и доведите до кипения.

Варите на среднем огне минут 40, не забывая помешивать и снимать пену.

Снимите емкость с огня, плотно затяните пищевой пленкой и оставьте на сутки (при комнатной температуре).

На другой день добавьте в варенье сок лимона, доведите, помешивая, до кипения и снимите с огня.

Взбейте варенье блендером, разложите в чистые сухие банки, стерилизуйте 10 минут, после чего плотно укупорьте. Храните в темном месте при комнатной температуре.

После измельчения блендером цвет варенья может слегка потускнеть. Поставьте его на огонь и доведите до кипения снова. Цвет сразу станет ярким.