Рулет из кабачков с очень вкусной начинкой / Вкуснейший кабачковый рулет с мясной начинкой

Для начала кабачки натираем на крупной тёрке. Солим и даем постоять 10 минут, чтобы кабачки пустили сок. Отжимаем излишки сока и кладём в глубокую посуду. Вбиваем яйца, кладём сметану, чеснок пропускаем через пресс, все перемешиваем, добавляем перец молотый и соль по вкусу, затем добавляем муку частями, пересеяв через сито и разрыхлитель, перемешиваем.

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, разравниваем и ставим в разогретую духовку до t° 200°, выпекаться на 15 минут. Пока готовый корж будет остывать, готовим начинку. Нарезаем кубиком лук и отправляем на сковороду, обжариваться на небольшом количестве растительного масла, до прозрачности. Добавляем фарш и обжариваем до испарения жидкости, солим и перчим по вкусу. Сильно не зажариваем, чтобы начинка не была сухой.

Мелко нарезаем зелень лука, помидор тонкими кольцами, сыр натираем на крупной тёрке. Корж остыл, выкладываем на него фарш и равномерно распределяем по всему коржу, посыпаем зеленью лука, сыром, выкладываем помидоры в два ряда и посыпаем остатками сыра. Заворачиваем в рулет и затем в пергамент. Кладём на противень и ставим в духовку на 10 минут при t° 200°, чтобы расплавился сыр. Рулет готов и можно кушать! Приятного Всем Аппетита!