Кабачковый рулет с куриным фаршем

Кабачок натереть на тёрке, посолить и дать постоять, чтобы стек сок.

Яйца смешать с йогуртом, перцем. Я чеснок не добавляю, не люблю, вы можете добавить по вкусу, для цвета немного куркумы.

Добавить отжатые кабачки, сыр и молотые овсяные хлопья, тесто должно получиться как на оладьи.

Теперь важный момент, чем застелить противень! Тесто содержит много сыра, а потому будет прилипать. Я стелила тефлоновую бумагу. Можно пергамент, но он должен быть хорошего качества 👍 на противень выливаем тесто и равномерно распределяем. Отправляем в духовку минут на 15, пока не появится лёгкая румяная корочка.

Вот такой красавчик получается, аккуратно проходимся ножом вдоль боков и переворачиваем на лист пергамента и снимаем бумагу, даём немного остыть.

Из куриной грудки и лука делаем фарш, добавляем любимые специи.

Фарш выкладываем аккуратно на кабачковый корж и распределяем равномерно, посыпаем зеленью. Очень красиво будет смотреться слой шпината в середине, но у меня его не было🤣

Аккуратно сворачиваем рулет, плотно оборачиваем его фольгой и в духовку ещё на 30 минут.

Затем остужаем рулет (фольгу не снимать) и на ночь в холодильник (в фольге🤣) а утром разворачиваем и нарезаем. Рулет хорошо режется, не распадается. Очень вкусно с йогуртом или нежирной сметаной👍