Вареники с вишней под вишневым соусом на заварном тесте

В сотейнике соединить венчиком яйцо, молоко, сахар и соль и добавить половину муки. Поставить на средний огонь и не переставая помешивать дать загустеть. Снять с огня, тщательно перемешать. Если есть комочки - пробить блендером. Частями всыпать муку и замесить эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Готовое тесто завернуть в пленку и оставить не 30 минут на столе.

Вишню промыть и удалить косточки. Если вишня заморожена: предварительно разморозить и слить сок. Сок можно оставить для соуса. Тесто тонко раскатать, вырезать круги диаметром около 8 см. На каждый круг выложить несколько вишен, добавить сахар и если вишня замороженная или переспевшая и имеет много сока добавить немного крахмала. Варенику придать форму. Варить вареники в кипящей чуть подсоленной воде около 10 минут.

Пока наши вареники варятся, приготовим вишневый соус, который придаст еще больший яркий вкус нашему летнему блюду. Вишню пробить блендером, соединить с сахаром и крахмалом, и в сотейнике, постоянно помешивая уварить до состояния соуса. Как крахмал заварится, и соус приобретет яркий цвет - можно снимать с плиты. Выложите вареники на красивую вашу любимую тарелочку, сдобрите их вкусным маслом, полейте ярким вишневым соусом и наслаждайтесь... это очччееень вкусно))