Малиновый чизкейк

Печенье измельчить в блендере, масло растопить в микроволновке. Смешать песочную крошку с маслом и водой. Форму для чизкейка выстелить пергаментом, выложить песочную массу и разровнять ровно стаканом. Поставить в холодильник, пока будем готовить начинку.

Желатин замочить в тёплой кипячёной воде и дать постоять 10 минут до разбухания. Мягкий творог смешать с сахарной пудрой и сметаной до однородной массы.

Разбухший желатин растопить в микроволновке по 5 секунд 2 раза на максимуме (по необходимости меньше или больше), до полного растворения гранул.

Добавить его к творожной массе и хорошо перемешать. Вылить массу на песочную основу, поставить в холодильник на час.

Через час начинаем готовить малиновую начинку: Малину промываем, сливаем воду, оставляем в миске, а образующийся сок выливаем в стакан до тех пор, пока не наберется 50 мл.

Если набралась половина нужной массы, можно сразу пробить малину блендером и выжать из неё сок через сито. Смешать малиновое пюре с сахаром или пудрой. Желатин замочить в малиновом соке на 10 минут, далее провести с ним то же самое, что и для творожной массы.

Вылить малиновое пюре на застывшую творожную массу и оставить в холодильнике минимум на 2 часа.

Чизкейк готов! Приятного чаепития!☕️