Запечённая баранья нога (КЕТО) + гарнир + соус на одном противне!

Name: Запечённая баранья нога (КЕТО) + гарнир + соус на одном противне!
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Yield: 6-8 порций
Ingredients: баранья нога; большая луковица; чеснока; корень имбиря длиной; острый перец; уксуса; оливкового масла; соль; сушёного розмарина; жирной сметаны; чеснока для нашпиговывания мяса

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Alexandra Semenova

🌚

Добавить
фотоотзыв

Автор Life ГИД

2 ч 15 минут

6-8 порций

Ингредиенты

баранья нога 1,5 - 1,8 кг
большая луковица 1
чеснока 5 зубчиков
корень имбиря длиной 5 см
острый перец по вкусу
уксуса 50 мл
оливкового масла 50 мл
соль по вкусу
сушёного розмарина 1 ст.л.
жирной сметаны 200 мл
чеснока для нашпиговывания мяса 10 зубчиков

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мясо нужно достать из холодильника за пару часов до запекания и оставить при комнатной температуре. Ему нужно дать прогреться, иначе нога не запечётся должным образом.

Приготовим смесь для обмазывания мяса. Измельчаем лук, чеснок, имбирь, острый перец, вливаем уксус, хорошее растительное масло, соль и розмарин. Розмарин идеально подходит к баранине.

Теперь измельчённую массу смешиваем с жирной сметаной.

Тщательно перемешиваем.

Теперь нашпигуем мясо чесноком. Делаем это так: втыкаем нож в мясо, слегка проворачиваем его в мякоти и вставляем в получившееся отверстие чеснок. Если у Вас крупные зубчики чеснока, порежьте их вдоль.

Теперь обмазываем мясо со всех сторон пряной сметанной смесью. Делаем то же самое на обратной стороне ноги.

Как я уже сказала, баранина идеально сочетается с розмарином, поэтому я предлагаю уложить ногу для запекания на "подушку" из розмарина

Накрываем мясо фольгой.

Ставим мясо в разогретую духовку.

Я запекала ногу весом 1,5 кг в течение 90 минут при 180 градусах.

Теперь нужно снять фольгу. На этом же этапе можно добавить любые овощи по желанию. Очень хорошо сочетается с бараниной картошка.

Теперь ставим мясо в духовку, разогретую до 200 градусов для зарумянивания еще на 30 минут.

Нога подрумянилась, и теперь ей нужно дать отдохнуть минут 20, прикрыв фольгой. Это необходимо сделать для того, чтобы мясо осталось сочным.

Все, баранья нога готова. Подавайте её вместе с картошкой. Приятного аппетита!

Https://youtu.be/fPeiaABu6Z4

...