Запеченная баранья нога на подушке из овощей

Name: Запеченная баранья нога на подушке из овощей
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Барашек на кости (молодой); Чеснок; Розмарин; Соль; Чёрный перец; Оливковое масло; Картофель; Морковь

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

2 часа

4-6 порций

Ингредиенты

Барашек на кости (молодой) 1 нога
Чеснок 1 головка
Розмарин 5 веточек
Соль 1 ст. л
Чёрный перец 2 ч. л
Оливковое масло 50 мл
Картофель 900 г
Морковь 500 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовьте ингредиенты. Баранью ногу промойте и обсушите бумажным полотенцем. Хорошо натрите солью и перцем.

Зубки чеснока разрежьте пополам. С помощью ножа в разных местах проделайте отверстия в мясе, в эти «дырки» вложите по половинке зубка чеснока и несколько иголок розмарина. И так по всей поверхности. Ножку поставьте на 2 часа в прохладное место.

За час до запекания внесите ножку в кухню, чтобы она дошла до комнатной температуры. Духовку разогрейте до 200ᵒ С. В большом жароупорном блюде разложите картофель и крупно порезанную морковь. Овощи посолите и смажьте 30 мл оливкового масла. Сверху разместите баранью ногу и также смажьте оливковым маслом (20 мл достаточно).

Вставьте баранью ногу в разогретую духовку и запекайте 25 минут. Уменьшите температуру до 160 С и выпекайте еще 70–80 минут. Выньте ножку из духовки и оставьте «отдохнуть» на 20–25 минут перед нарезкой.

...