Курица по-римски

Первым делом нарезаем помидоры. Помидоры можно взять любые, я использовала черри.  Болгарский перец очищаем от семян и режем соломкой. Для того, чтобы сделать блюдо более красочным, перец берут двух цветов: красного и жёлтого.  Репчатый лук режем полукольцами.

В большой сковороде разогреваем оливковое масло, убавляем огонь и кладем порционно нарезанную курицу. Накрываем крышкой, чтобы избежать разбрызгивания масла, и увеличиваем огонь до максимума. Обжариваем 3-4 минуты до золотистой корочки, переворачиваем мясо и повторяем процедуру.

Убавляем огонь до среднего и добавляем белое вино. Через несколько минут, когда испарится алкоголь, накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 25 минут. Если за это время жидкость испарится, можно добавить воды. Итальянцы часто используют вино для приготовления пищи, но без этого можно и обойтись, заменив его любым бульоном по вкусу, или просто добавить воды. 

На другой сковороде в оливковом масле, на огне выше среднего, в течение нескольких минут обжариваем лук, добавляем болгарский перец, солим, перчим и обжариваем в течение 5 минут. Для придания кисло-сладкого привкуса можно добавить бальзамический уксус и сахар. После чего обжариваем еще пару минут. Теперь сюда же высыпаем помидоры, перемешиваем. 

Через 2-3 минуты выкладываем готовую курицу, подсаливаем и поливаем соусом, в котором она тушилась. По желанию можно добавить специи, которые вам нравятся. Накрываем крышкой и оставляем в на огне, чуть ниже среднего на 5-7 минут. За это время мясо напитается ароматами овощей. Подобный способ приготовления позволяет не переварить овощи.

Прекрасное второе блюдо, в котором и мясо и гарнир из овощей готовятся одновременно, пропитываясь ароматами и соками друг друга. Получается удивительно вкусно!

Если у вас остались какие-либо вопросы, можно посмотреть этот видео-рецепт на моём Ютуб канале "Магия простых рецептов"

Приятного аппетита!