Клубничный чизкейк

Итак, для начала, отберём у ребенка печенье и измельчим его в крошку. Растапливаем сливочное масло и смешиваем с печеньем. Примерно по полсантиметра толщиной укладываем на дно формы и хорошо прессуем рукой. Так же поступаем и с боками. У нас получится песочная форма, она же и основа.

Творожный сыр смешиваем с сахаром. Делаем это при минимальной скорости, если ты используешь миксер. ВАЖНО: нам сыр с сахаром нужно не взбивать, а перемешивать. Иначе при выпекание, он треснет. По одному вводим яйца и мешаем. В самом конце, добавляем сливки и ещё немного смешиваем. Если всё же пузырей в смеси много, то можно её пропустить через сито. Делим смесь пополам.

В одну половину добавляем клубничное пюре. Я просто пробиваю нещадно клубнику и переконопачиваю ее через сито. Чтоб убрать семена.

На песочную основу выливаем клубничную смесь. Сверху аккуратно выкладываем белую часть. Можно конечно сразу всё сделать клубничным, но тогда мир будет простым, а мы любим трудности.

Ставим в печь на 15 минут при 180 градусах. Затем не открывая печи, убавляем температуру на 100 градусов и засекаем ещё 1 час.

После того, как он выпечется, выключаем духовку и оставляем в ней чизкейк ещё на полчаса. Потом приоткрываем дверь и не вынимая его, ждём полного остывания. Потом можно достать и убрать в холодильник!

Подготовим ганаш! Тут всё просто: доводим сливки до кипения и всыпаем шоколад. Убираем с огня. Хорошо вымешиваем. Должно быть, как сметана! Заливаем верх этим ганашем и снова убираем в холодильник. Это конечно не обязательный этап, но мне так вкуснее, думаю и тебе тоже будет!

Вот и всё друг! Ты сделал революцию в кулинарии! Удачи!