Заливной пирог с капустой

Очищенную и помытую белокочанную капусту тонко нарезать шинковочным ножом. Морковь также помыть, очистить и натереть на тёрку для корейской моркови. По желанию и вкусу свежую зелень помыть, обсушить и мелко нарезать. Всё сложить в миску, добив соль, перец и специи по вкусу. Рукой перемешать начинку, слегка разминая капусту. На одной сковороде чуть-чуть прижарить начинку. Так она станет мягче!

В другую миску разбить яйца, добавив сахар, соль. Размешать всё венчиком. Влить в яичную массу сметану и молоко, перемешать. В просеянную муку добавить разрыхлитель и соду. Всыпать муку в жидкую яичную смесь, и ещё перемешать тесто до однородной массы. Оно по консистенции, как на оладьи. Разогреть другую сковороду, но не слишком большую сковородку, чтобы пирог получился не тонким. Налить на неё немного растительного масла, выложив половину теста ложкой, равномерно распределить его по дну.

На тесто положить всю начинку. Затем залить её сверху остатками теста, а ложкой разровнять поверхность. Накрыть сковороду крышкой, сделав минимальный нагрев. Готовить пирог в течение 15-20 минут. При помощи тарелки перевернуть пирог с капустой на другую сторону. Сначала опрокинуть его на тарелку вверх дном, а затем с тарелки как бы столкнуть обратно в сковороду. Пирог с капустой под крышкой полностью будет готов через 15 минут. Готовый пирог посыпать натертым сыром. Приятного завтрака!