Нежный и ароматный овощной крем-суп

Кабачок, патиссон и картошку моем, чистим, нарезкам мелкими кубиками. Потом в кастрюлю, заливаем водой и варим после кипения около 15 минут. Не забываем посолить.

Параллельно ставим готовиться поджарку. На сковороде в небольшом количестве масла обжариваем мелко порезанный лук и натертую на мелкой тёрке морковь.

Снимаем отварные овощи с огня. Сливаем лишнюю воду. Сколько бульона оставить - ориентируйтесь на свой вкус. Я сливаю почтим весь.

Снова ставим овощи на слабый огонь, добавляем поджарку и плавленый сыр. Его можно нарезать кубиками, чтобы быстрее растаял. На этом этапе я также добавляю готовое тыквенное пюре. Сырую тыкву можно также нарезать кубиками и отварить вместе с другими овощами.

Варим помешиваю 3-4 минуты. Хорошо пробиваем суп блендером. Разливаем по тарелкам и даём остыть. Перед подачей добавляем сухарики. Всего каких-то полчаса и вкуснейший ароматный крем-суп готов! Приятного аппетита! 🍵 Больше рецептов из сезонных овощей в моем кулинарном блокноте в Инстаграме tasty_notebook1 подписывайтесь, чтобы не потерять 😊.